Огурцы с корейской морковью на зиму рецепты

Если плоды переросшие, удалить сердцевину.

Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото. Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка. Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку.

Огурцы с морковью на зиму

Натереть морковь на терке. Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс. Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи. Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 — 4,5 часа. В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов.

Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки 0,5 л. Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце.

Огурцы по-корейски на зиму

Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 — 15 минут с момента закипания воды. Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце. Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания. Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее.

Салат на зиму

Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому. Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.