Рецепт шампиньонов в духовке с сыром и ветчиной

Очищаем грибы от грязи и отделяем ножки от шляпок. Если грибы перезревшие, то очищаем кожицу на шляпках.

Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким. Или же просто отправляем его на десять-двадцать секунд в микроволновку.

Смешиваем в мисочке сушеные травы, зубчик чеснока измельченный , перец, соль и мягкий кусочек масла. Выкладываем в форму для запекания шляпки шампиньонов. Обмазываем каждую подготовленным сливочным маслом с травами и чесноком. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с заготовками на 15 Min.

Делаем начинку для шляпок. Очищаем луковицу, мелко ее нарезаем. Также мелко нарезаем оставшиеся ножки от грибов.

Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром под винным соусом

Разогреваем сковородку, наливаем на нее растительное масло небольшое количество и первым бросаем порезанный лучок. Пассеруем его около трех минут, а после добавляем подготовленные грибы. Все вместе обжариваем еще около трех-четырех минут. Нарезаем мелкими кубиками мясной продукт у меня балык , выкладываем ее к зажарке на сковороде. Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут. Мелко шинкуем укроп и выкладываем в сковороду. Тщательно перемешиваем и убираем сковороду с плиты.

Фаршированные грибы с ветчиной и сыром

Солим начинку небольшим количеством соли. Готовые шляпки грибов вынимаем из духовки, но сам прибор не выключаем. Выкладываем начинку в каждую заготовку шампиньона. Натираем на терке твердый сыр и выкладываем его на каждую шляпку.

Вновь ставим форму в духовку на 5 Min , чтобы сыр расплавился. К столу подаем закуску в теплом или остывшем виде, предварительно украсив шляпки веточкой зелени.