Яблоки моченые рецепт домашние с ржаной мукой в банках

Яблоки моченые: 4 рецепта домашнего приготовления

Вариантов заготовки яблок — масса, на любой вкус. В кадку чего только не добавляют: Вымачивание — один из самых простых и быстрых способов заготовки яблок на зиму, которые длится 1-1,5 месяца, после чего окончательно можно сказать, что они полностью готовы. Моченые яблоки сохраняют большую часть своих полезных свойств, их подают как десерт самостоятельно или с медом, добавляют в салаты и закуски, активно используются для приготовления блюд в пост.

Хранятся такие заготовки, как правило, в среднем до середины лета следующего года.

Домашние рецепты моченых яблок

Но многое зависит от сорта яблок, способа и времени заготовки. Моченые яблоки отлично подходят в качестве легкого гарнира к тяжелому мясу — жареному гусю, запеченной баранине , запеченной утке с начинкой , как один из компонентов холодных супов например, для холодника, окрошки , и, само собой, для салатов. Здесь я решила собрать воедино все проверенные рецепты моченых яблок нашей семьи с полезными советами, которыми вы обязательно воспользуетесь.

Какие яблоки выбирать для вымачивания и еще немного полезных советов по заготовке Обычно рекомендуются использовать твердые поздние и зимние сорта они лучше сохраняют свою форму без признаков порчи и вмятин.

Рецепт моченые яблоки с ржаной мукой

Больше всего подходит , титовка, антоновка рецепт моченых яблок в капусте , пепин, анис. Прабабушка, собрав урожай, всегда раскладывала их в сухом сарае на деревянной поверхности, чтобы яблоки отлежались 2-3 недели, и только после этого принималась к заготовке. Если у вас нет собственного сада, приобретайте яблоки у местных садоводов и дачников, так как привозные часто могут быть обработаны специальными химикатами для продления срока хранения, что пагубно скажется на вкусе и форме моченых яблок.

Моченые яблоки: 5 самых лучших рецептов

Более того, такие химикаты будут выделять токсичные вещества, что опасно для здоровья. Перед заготовкой плоды нужно хорошо вымыть, а листья — вымочить в холодной воде несколько часов. Всегда держите запас холодной кипяченой воды, чтобы подливать, так как первое время яблочки активно будут тянуть в себя жидкость. Самая лучшая посуда для вымачивания — деревянные или керамические кадки, стеклянные банки. Ориентировочное количество — 2-2,5 ведра! Количество продуктов для рассола нужно уменьшать или увеличивать пропорционально.

В любом случае, не бойтесь проводить собственные кулинарные эксперименты. Подавать лучше всего холодными.