Рецепты пышки на сметане в духовке рецепт

Пышки на сметане

Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой.

Пышки на сметане

Все тщательно перемешала вилкой до однородности. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков. Добавила творог, предварительно перетертый через сито.

Пышки на сметане в духовке

И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими. Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки.

Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь! Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом сухим.

Пышки в духовке

Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста. Отправила противень в горячую духовку это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться, Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным.

Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве.

Пышки на сметане в духовке «как у бабушки»

Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается.