Суп крестьянский с капустой и пшеном рецепт

Супы - Овощные супы Рецепт: Капусту режут шашками в 2-2,5 см, картофель - брусочками, остальные овощи - кусочками.

В кипящий бульон укладывают разрезанную капусту, доводят до кипения, присоединяют слегка обжаренные овощи и картофель и варят 20-25 мин. За 5-10 мин до окончания варки в суп помещают разрезанные кусочками помидоры. Допускается готовить суп и без томата-пюре и помидоров.

Суп крестьянский

Подают к столу суп со сметаной и зеленью. Капуста свежая 300 г, картофель 4-5 шт.

Крупу перловую , ячневую , овсяную, пшеничную тщательно промывают сначала в теплой, а потом в горячей воде, укладывают в кипящую воду 1 стакан на 1 ст. В кипящий бульон либо воду помещают приготовленную крупу, капусту, разрезанную шашками, картофель и варят до полного приготовления.

Овощной суп с пшеном и капустой

За 10-15 мин до окончания варки присоединяют обжаренные слегка овощи и помидоры либо томат-пюре. Крупу рисовую и пшено помещают в суп вместе с овощами, заранее промыв в воде, овсяные хлопья "Геркулес" за 15-20 мин до окончания варки супа. Суп допускается готовить без томата-пюре и помидоров.

Подают к столу суп со сметаной. Капуста свежая 300 г, картофель 2 шт. Шпик разрезают брусочками и слегка обжаривают, на выделившемся жире пассеруют лук репчатый, нарезанный мелкими брусочками. В кипящий бульон либо воду укладывают подготовленное пшено, а через 5-10 мин присоединяют нарезанный брусочками картофель, пассерованный лук со шпиком и продолжают готовить.

За 5-10 мин до окончания варки супа добавляют соль, специи. Шпик 150 г, картофель 6 шт. В кипящий мясной бульон помещают картофель, нарезанный кусочками, и варят до готовности. В конце варки вводят мучную пассеровку. Подают к столу суп с гренками - сухариками, разрезанными брусочками. Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Отварить щавель и шпинат в подсоленной воде, после чего откинуть на сито. Когда вода стечет - протереть... Рыбный суп из консервов.

Отделить от костей консервированную скумбрию и поделить ее на кусочки.