Тушеная фасоль рецепт с луком и морковью на сковороде

Соль, томатная паста, растительное масло. Как приготовить тушеную фасоль в томатном соусе с морковкой и луком Тщательно промойте и замочите красную фасоль в холодной воде минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Потом слейте воду, снова промойте и поставьте вариться на медленном огне. Варить фасоль надо долго, не меньше часа, до мягкости.

Фасоль с морковью и луком

Фасоль с овощами можно приготовить быстрее, если взять консервированную в собственном соку. Ее достаточно будет только промыть. Морковь и репчатый лук почистите и нашинкуйте на аккуратные кусочки. В толстодонной кастрюле или глубоком сотейнике разогрейте масло.

Классический рецепт лобио из красной фасоли с морковью и луком

Обжарьте репчатый лук с морковью. У сладкого перца удалите плодоножку и семена и нарежьте их на тонкие полоски. Обжарьте сладкий перец вместе с морковью и репчатым луком. Почистите чеснок, измельчите его любым способом и добавьте к овощам. Помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножку, сделайте на шкурке крестообразный надрез и опускайте каждый в кипяток на минуту.

Снимите шкурку и нарежьте томаты на небольшие кусочки как на фото. Переложите порезанные помидоры к жарящимся овощам, добавьте пару ложек томатной пасты, посолите, залейте бульоном и доведите до кипения. Жгучий перец аккуратно вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте на кружки. Если хотите получить блюдо с острее, то не надо вынимать семена, а если положить плод целиком — вкус будет мягче. Готовую фасоль промойте и положите к бульону с овощами, туда же добавьте колечки жгучего перца.

Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите 45-50 минут. Примерно через час, вкусная тушеная фасоль готова. Подавайте ее в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью петрушки или кинзы со свежим хлебом.

Тушеная фасоль: 8 лучших рецептов

Этот рецепт очень похож на мексиканское национальное блюдо чили кон карне, только без мяса. Чтобы придать более схожий вкус добавьте сок лайма, молотый кориандр и кусочки сладкой паприки. Чтобы сухая фасоль размачивалась быстрее, добавьте в воду с ней обычную пищевую соду. Это сократит время примерно в два раза. Например, для белого сорта будет достаточно часа, а для красного 4 часов. Зерна фасоли, как и все высокобелковые продукты, хранятся не очень долго.

Срок годности фасоли чуть больше года, потом в плодах начинается процесс гидролиза и она теряет вкусовые качества. Положенный в банку зубчик неочищенного чеснока поможет немного дольше сохранить свежесть этих бобовых.

Лук и чеснок в рецепте может заменить специя — асафетида. Она способствует легкому перевариванию грубых волокон клетчатки фасоли. На указанное количество ингредиентов будет достаточно 0,5 ч.

Приготовление фасоли, процесс хоть и не быстрый, но совсем не сложный.

Тушеная фасоль с овощами в томатном соусе

Точно следуйте инструкциям в рецепте и все получится. Обязательно приготовьте это сытное и вкусное блюдо для своих близких.