Узбекский плов из курицы с изюмом рецепт

Плов с курицей

Описание приготовления Чтобы приготовить плов с изюмом, можно придерживаться классической технологии. С сухофруктами блюдо получится более сладким, но не менее вкусным.

Плов с нутом и изюмом: рецепт от бренд-шефа Дениса Перевоза

Подавать его можно, как классический рецепт. В процессе приготовления используют те же продукты: А вот с сортом изюма нужно определиться заранее — не каждый вид подходит для вкусного плова.

Необходимые продукты Настоящий узбекский плов готовят с изюмом, барбарисом, а также без использования этих добавок — всё зависит от вкусовых предпочтений кулинара.

Рецепт приготовления плова с изюмом пошагово с фото

Без чего не бывает настоящего блюда, так это без набора классических специй и традиционных пропорций риса, мяса и моркови. Изюм хорошо сочетается с любым мясом: Но по классическому рецепту готовят его всё-таки с жирным мясом барашка. Морковь и лук выбирают обычный, а вот набор пряностей может отличаться. Например, с можно брать зиру, черный перец и куркуму. А можно добавить к ним шафран, лавровый лист.

Плов из курицы с сухофруктами

Ведь некоторые его сорта плохо подходят для традиционного блюда: Обладает очень сладким вкусом; светло-желтый изюм средней величины с одной косточкой — чаще всего используют в компоте; крупный желтый, светло-янтарный виноград с 2-3 косточками — обладает самым сладким вкусом. Первые два вида отлично подходят для плова, так как не содержат костей. Но, если потрудиться и достать из крупных ягод косточки, можно получить еще более вкусный и насыщенный вариант.

Как приготовить плов с изюмом Чтобы приготовить плов с изюмом, подберите такие компоненты, как: Если плов готовят из свинины, то можно использовать альтернативный набор специй, добавив лавровый лист и шафран.

А вот чеснок в традиционном блюде используют обязательно — не менее 2 головок на указанное количество компонентов. Описание приготовления Как только компоненты будут подготовлены, приступайте к выполнению рецепта плова с изюмом.

Максимально подробная технология и советы опытных кулинаров помогут приготовить очень вкусный плов с любым мясом: Крупу необходимо замачивать в воде после промывания с добавлением 1 ст. Делают это за час до приготовления блюда. Через 40-50 минут его достают из воды, дают жидкости стечь. Изюм в плов кладут после замачивания за 30 минут до приготовления. Нарезают выбранное мясо квадратиками, наливают в казан или кастрюлю масло и хорошо его прогревают.

Отправляют мясо обжариваться на сильном огне 5-8 минут. Морковь для плова следует нарезать тонкой соломкой, а лук — полукольцами или четверть кольцами. Затем кладут морковь и жарят еще 5 минут. Затем добавляют соль, специи, хорошо всё перемешивают. После того как овощи дойдут до нужной консистенции на сильном огне, зирвак разбавляют водой или бульоном. Чтобы плов получил нужную структуру и аромат, воду добавляют холодную.

Рецепт плова с мясом и изюмом

Жидкости должно быть на 2-3 см больше. Накрывают крышкой и уменьшают огнь. Тушить блюдо нужно 20-30 минут. Если готовите с говядиной, увеличьте время до 40 минут. Также время может отличаться в зависимости от выбранного количества компонентов, мощности плиты. Чеснок можно добавить целыми головками в зирвак, либо воткнуть в рис на следующем этапе.

Финальный этап — укладывание риса. Рис кладут поверх зирвака ровным слоем и больше не перемешивают блюдо. Заливать на этом этапе нужно кипятком заранее приготовьте чайник. Однако сначала нужно добавить к зирваку изюм.

Воду добавляют по стеночке, чтобы не размыть слой крупы. Жидкость должна превышать уровень риса на 2-3 см. Как только вода закипит на сильном огне, мощность уменьшают, накрывают рис крышкой. Тушат блюдо еще 20-25 минут до готовности крупы.

Плов из курицы с изюмом и курагой

Прежде чем накрывать рис крышкой, укутайте аксессуар вафельным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы влага не собиралась вверху и не падала назад в крупу. После того как время выйдет, откройте кастрюлю, сделайте в рисе 4-7 отверстий деревянной ложкой или палочкой. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут настояться. Пошаговый рецепт с фото — лучший способ приготовить плов с изюмом впервые.

Если строго следовать плану и сверять результат с фотографиями, можно добавиться идеального узбекского блюда с первого раза.