Куличи пасхальные рецепты без дрожжей на кефире

Масло сливочное — 6 столовых ложек, Мука — 4 стакана, Дрожжи быстродействующие Саф-момент — 11 гр. Изюм без косточек светлый — 200 гр. Рецепт помадки для кулича: Сахар или сахарная пудра — 3 стакана, Соль — щепотка, Посыпки кулинарные — 1 уп. Курагу и изюм тщательно промыть, залить на 5 минут кипятком. Слить воду и обсушить при помощи бумажного полотенца. Дрожжи смешиваем с мукой в отдельной мисочке.

Яйца взбиваем с сахаром чтобы сахар растворился , добавим кефир, сливочное масло, ванилин и соль. Всё тщательно, осторожно перемешиваем.

Начинаем всыпать муку с дрожжами маленькими порциями. Замешиваем тесто для куличей, добавив наши сухофрукты. Отставим в тёплое место можно поставить к батарее примерно на 1 час.

Когда тесто для кулича подошло, выкладываем его на стол, предварительно смазав его растительным маслом.

Пасхальные куличи на кефире

Подготовим стальные, бумажные или силиконовые формочки для выпечки куличей. Смазываем их растительным или сливочным маслом. Печь наши куличи примерно 35 -40 минут.

Пасхальные куличи на кефире без яиц и дрожжей — рецепт с фото и видео

Время выпечки кулича зависит от размера формы, чем формочка меньше, тем куличик печется быстрее и наоборот. Так что готовность кулича лучше проверять деревянной палочкой, когда палочка выходит сухая, без сырых комочков — значит кулич готов! Охлаждённые белки берём яйца из холодильника и отделяем аккуратно желтки от белков взбиваем миксером в пышную пену минут 5. Затем постепенно начинаем вводить сахар а лучше сахарную пудру, так глазурь будет однороднее , взбиваем на максимальной скорости миксера, добавив шепотку соли.

Готовность белковой помадки можно проверить, перевернув мисочку дном кверху.

Если помадка из белков не движется, значит, она готова. Вынимаем готовые куличи из форм, обмазываем их горячими белковой помадкой, посыпаем сверху украшениями для куличей. На горячих куличах глазурь хорошо схватывается и быстро сохнет.

Или куличики можно уже в обмазанном виде с посыпкой поставить в разогретую духовку буквально на 2-4 минуты, чтобы помадка схватилась. Куличи пасхальные из теста на кефире готовы. За рецепт и пошаговые фото приготовления пасхальных куличей на кефире благодарим Светлану Бурову.