Рецепт варенья из орехов молодых грецких орехов

Варенье из грецких орехов: Кто бы мог подумать, что волшебное лакомство обладает бактерицидным, противосклеротическим, противовоспалительным действием. Богато оно линолевой и олеиновой кислотой, витаминами С, РР, группы В, содержит йод, магний, цинк, медь и фитонциды.

Варенье из зелёных грецких орехов: рецепт без извести

Правильный выбор орехов — половина успеха, поэтому следует подойти к процессу со всей долей ответственности. Для варки необходимо выбирать крупные орехи идеальной формы, без черных пятен и прочих изъянов. Плоды должны быть зеленые, с нежной, молочно-восковой скорлупой внутри. Наилучшее время для заготовки — вторая половина июня. Варенье из грецких орехов — подготовка посуды Не менее важно выбрать подходящую посуду для варки.

Вопреки общепринятому мнению, медные тазы — далеко не лучший вариант, так как ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту.

Варенье из грецких орехов

Алюминий — также для этой цели не подходит: Оптимальный вариант на сегодня — эмалированные емкости или посуда из нержавеющей стали. Крышки и банки нужно промыть раствором пищевой соды 1 ч. Варенье из грецких орехов — подготовка плодов Прежде чем переходить непосредственно к варке, орехи нужно подготовить: После чего воду сливают и погружают орехи в известковый раствор 5 л. Это необходимо для устранения горького привкуса будущего варенья. Далее орехи тщательно промывают под проточной водой, накалывают в нескольких местах вилкой и замачивают в холодной воде еще на 2-е суток.

Варенье из грецких орехов — рецепт 1 Потребуется: Подготовленные орехи опускают в кипящую воду, полностью покрывающую их, и варят в течение 10 минут, откидывают на сито. Сахар смешивают с 2 стаканами воды, кипятят, снимают пену. В получившийся сироп опускают орехи, гвоздику, добавляют лимонный сок. Доводят массу до кипения.

После того как варенье остынет, нужно вскипятить его снова. Повторить трижды, а потом варить до готовности. Расфасовать в стерильные банки.

Варенье из грецких орехов — рецепт 2 Потребуется: Наливают в таз 8 стаканов воды, высыпают 2 кг сахара, после закипания опускают подготовленные орехи. Во время варки в емкость кладут мешочек с молотыми пряностями: Варить до готовности — черного блеска орехов. Остывшее варенье закатать в банки. Варенье из грецких орехов — рецепт 3 по-армянски Потребуется: Приготовить сироп из воды и сахара, остудить.

Положить в него орехи, добавить сок двух лимонов. Прокипятить и оставить на сутки. Повторить три раза, а затем варить до полной готовности, пока орехи не станут совсем мягкими. Лакомство переложить в простерилизованные банки, залить оставшимся сиропом, укупорить.

Варенье из грецких орехов — рецепт 4 по-болгарски Этот рецепт требует терпения, но результат обещает быть бесподобным. Сначала опускают в кипяток на 4 минуты, а потом в холодную воду на 10 минут.

Процедуру повторить неоднократно, 7 раз как минимум. Сварить из воды и сахара сироп, переложить в него орехи и варить до полной готовности.

Варенье из зеленых грецких орехов: долго, хлопотно, но результат того стоит

За 10 минут до окончания варки добавляют в варенье лимонную кислоту. Расфасовать варенье в банки, закатать. Варенье из грецких орехов — рецепт 5 по-украински Потребуется: Подготовленные орехи тщательно промывают, прокалывают толстой иглой, опускают в кипящую воду на 20 минут, а затем остужают в холодной воде. Варят сироп из воды и сахара, добавляют в него сок лимона, гвоздику. Полученным раствором заливают орехи, варят 5 минут, а потом оставляют на час, затем снова доводят до кипения и варят в течение 5 минут всего 3 раза.

На четвертый раз варят до полной готовности, остужают, закатывают в банки.

Варенье из грецких орехов: как правильно варить ореховое варенье

Варенье из грецких орехов — советы опытных кулинаров При разделывании орехов не забудьте надеть перчатки, в противном случае содержащийся в больших количествах йод окрасит кожу рук в темный цвет.

Чтобы получить действительно вкусное и ароматное варенье, рекомендуется готовить его в три приема. Варенье получится густым, если после первой варки подождать, пока оно остынет окончательно.

Хотите получить необычный вкус? Добавьте в варенье цедру апельсина, смешанную с корицей и ванилином — восхитительный аромат и незабываемый вкус обеспечены! Хранить варенье необходимо в темном месте, при температуре не выше 25 градусов.