Суп из свекольной ботвы рецепт без мяса

Суп со свекольной ботвой

Постные щи со свекольной ботвой!

Как приготовить суп со свекольной ботвой: Хорошо вымываем свекольную ботву. Предпочтение отдаем молодым листьям без повреждений, сочным и свежим.

Легкий суп со свекольной ботвой «ботвинник»

Именно в них содержится максимум витамина С. Чистим и моем чеснок.

Удивительно ароматный и красивый суп со свекольной ботвой — чудесные вершки с собственной грядки!

Зеленый лук, укроп ополаскиваем и просушиваем. Картофель нарезаем покрупнее, как для супа. А морковь, лук и свеклу — мелкими кубиками. В кастрюлю наливаем воду, опускаем картофель и варим до закипания на сильном огне.

Суп со свекольной ботвой, пошаговый рецепт с фото

Затем снимаем пену, уменьшаем мощность и варим 10 минут. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем свеклу, морковь и лук, перемешиваем, жарим 15 минут, помешивая. Овощи должны стать мягкими. В это время измельчаем укроп и зеленый лук, чеснок. Свекольную ботву листья нарезаем неширокими лентами, а черешки — кусочками.

В сковороду, где жарятся морковка с луком и свекла, добавляем томатную пасту, соль, специи. В кипящую воду, в которой варится картофель, выкладываем свекольно-морковно-луковую зажарку. Пробуем и добавляем соль при необходимости.

Выкладываем порезанную свекольную ботву. Добавляем укроп, зеленый лук и чеснок. Накрываем крышкой кастрюлю, выключаем огонь и настаиваем супчик 10-15 минут. Спустя время суп со свекольной ботвой разливаем по порционным тарелкам, добавляем сметану и свежую зелень при желании. Удивительно ароматный и красивый супчик без мяса понравится любителям полезной еды. Блюдо вкусно в горячем виде, но и в холодном будет неплохо. Готовится просто, а выглядит очень эффектно.

Суп со свекольной ботвой и фасолью

Интересный вариант для разнообразия повседневного меню.