Вино из сливы алычи в домашних условиях простой рецепт

Вино из алычи в домашних условиях – рецепт без дрожжей без косточек

Это классический рецепт вина из слив простой и быстрый с точки зрения длительности процесса брожения. Методика приготовления Вот пошаговая инструкция: Гнилые плоды могут испортить всю партию. В рецепте используется 4 килограмма слив. Размять плоды до однородной массы. Далее нужно будет приготовить закваску: Довести воду с сахаром до кипения, должен получиться сироп.

Для этого рецепта вина из сливы потребуются винные дрожжи, которые нужно растворить в сиропе в количестве, указанном на пакете. Закваску нужно оставить минимум на два часа. Полученную жидкость влить в размятую мякоть слив, все тщательно перемешать. Все будет настаиваться в течение 11 недель. После того, как смесь перебродит и превратится в молодое вино, ее можно переливать в бутылки и оставлять зреть.

Переливая вино в тару, нужно стараться, чтобы осадок не попал. Перед тем, как переливать, можно процедить вино сквозь несколько слоев марли.

Вино из слив без водки

Классический рецепт без дрожжей В данном варианте не будут использованы дрожжи, поэтому и процесс изготовления будет более длительным. Домашнее вино из сливы получается в результате брожения грибков, находящихся на кожице плодов. Для изготовления сливового вина понадобится подготовить: Отличительной особенностью данного рецепта является возможность самостоятельно выбрать вкус: Этот выбор рецепт оставляет за виноделом.

Соответственно, для получения сухого продукта на один литр воды потребуется сто граммов сахара, а для получения сладкого вина потребуется четыреста граммов.

Перебрать сливы и убрать гнилые. Ягоды обтереть сухим полотенцем, но не мыть, в противном случае все грибки для брожения смоются.

Далее требуется положить под прямые солнечные лучи на три дня. Потом ягоды разрезать и вытащить косточки, растолочь до однородной консистенции. Разбавить кашицу из сливы водой. Оставить бродить в темном помещении. После того, как масса начнет бродить, ее следует процедить сквозь несколько слоев марли и перелить в емкость с крышкой, положить в сусло половину сахара.

После пятого дня стоит добавить половину от оставшегося сахара. На десятый день положить оставшийся сахар. Через два месяца вино должно быть готово. Получившееся вино из сливы аккуратно переливают в бутылки сквозь марлю, стараясь не перелить осадок. Японский рецепт В стране Восходящего Солнца сливовое вино готовят более похожим на наливку. Сливы можно выбрать любые. В Японии обыкновенно используют зеленые плоды, но и спелые созревшие также применяют. Цвет остается на усмотрение винодела.

В Японии в большом количестве произрастает желтая слива. Приготовление японского вина из сливы в домашних условиях требует меньше усилий, чем классический рецепт. Ягоды сливы перебирают, отделяют хвостики и листья, потрескавшиеся плоды также не берутся. Сливы помещают в заранее стерилизованную тару и заливают алкоголем. В идеале — саке или соджу.

Но можно использовать любой понравившийся алкоголь: Настаивается такой продукт от двух до четырех месяцев.

Домашнее алычовое вино

Период зависит от вкусовых предпочтений. После настаивания в вино добавляют фруктовый сахар по вкусу и разливают в бутылки. Японское домашнее вино из сливы готово к употреблению.

Крепость такого напитка составляет в среднем 12-15 градусов. Вино из варенья Этот простой рецепт особенно популярен из-за легкости в приготовлении. На выходе получается напиток более похожий на бражку: Варенье выложить в миску, добавить теплую питьевую воду. В случае, если варенье кислое, то добавить сахар по вкусу. Добавить изюм количество по вкусу. Изюм, перед тем как добавить, мыть нельзя. На его кожице содержатся грибы, необходимые для процесса брожения.

Всю смесь перелить в стеклянную банку или бутылку и закрыть крышкой, проделав в ней небольшую дырку. Банку нужно поставить в темное теплое место на десять дней для брожения.

После этого напиток процеживают и переливают в банку с плотно закрытой крышкой. Полученное вино бродит 45 дней. Его процеживают и разливают по бутылкам. Сливовое вино из компота Не редки ситуации, когда компота получается так много, что выпить его до того, как он испортится, не представляется возможным.

Хорошим вариантом будет сделать вино. Ниже приведен великолепный рецепт домашнего вина из сливы. Оно получается особенно вкусным. Компот цедится через марлю. Можно добавить изюм, перетерев его с сахаром, либо просто добавить сахар.

Жидкость немного подогреть на плите.

Домашнее вино из алычи — простой рецепт

После нагревания накрыть сосуд с компотом тряпкой. Оставить его бродить на четыре - пять часов в теплом и темном месте. В это время сливы из компота перетираются и нагреваются. Их оставляют для брожения в теплом месте. После активации процесса брожения компоненты смешиваются и заливаются в бутылку с гидрозатвором. Будущее вино оставляют на три месяца в теплом месте, куда не попадает солнечный свет.

После чего жидкость процеживают и разливают в бутылки. Молодое вино готово, можно оставить его созревать ее в течение некоторого времени. Пряное вино Пряный и насыщенный вкус этого вина заставит удивиться любого. В целом приготовление не сильно отличается от классического рецепта. За исключением добавленных пряных трав.