Рецепт салата из зеленых помидор с томатом на зиму

Рецепт на зиму: салат из зелёных помидоров с болгарским перцем, морковью и луком

Калорийность — 110 кКал на 100 грамм Ингредиенты для салата из зелёных помидор на зиму с перцем помидоры зелёные — 2,5-2,7 кг примерно 18 шт. Рецепт салата из зелёных помидоров на зиму вкусный Подготавливаем и промываем все необходимые овощи для салата: Промытые томаты, перец и луковицы нарезаем кубиками размером 2-3 см по отдельным тарелкам.

Морковь натираем на крупной тёрке. В большой кастрюле нагреваем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и готовим на среднем огне 3 минуты или до размягчения. Добавляем натёртую морковь к луку, перемешиваем и готовим ещё 3 минуты.

Выкладываем в кастрюлю с морковкой и луком болгарский перец, тушим 3 минуты. Добавляем в кастрюлю помидоры, перец горошком, соль, сахар и уксус. Тушим овощи в течение 15 минут. Стерилизуем банки и крышки. Заполняем подготовленные банки горячим салатом и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем банки с заготовками горлышком вниз, укутываем их одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить салат из зелёных помидоров зимой совсем необязательно в прохладном месте, для хранения заготовок подойдёт шкаф на кухне.

Уксус, выступающий в рецепте в качестве консерванта, предотвращает вздутие банок и сохраняет в идеальном состоянии домашние заготовки. Прежде, чем открыть первую заготовленную баночку закуски, нужно подождать несколько недель: В помощь хозяйке при приготовлении зелёных помидор на зиму Свежие мясистые томаты входят в число популярных овощей. Употребляя летом и осенью вкусные плоды, включая ягоды овощной культуры в ежедневное меню, мы насыщаем организм витаминами, микроэлементами, тем самым укрепляем своё здоровье.

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты очень вкусных салатов – пальчики оближешь

Осень сменяет зима — время, когда во многих семьях в основной рацион питания входят овощи, заготовленные своими руками. Заготовки из томатов вкусные и, что немаловажно, полезные, если их правильно заготовить. Несмотря на очевидную пользу томатов для здоровья, существуют ограничения в употреблении овощей, которые по своей сути считаются ягодой.

Неспелые помидоры содержат соланин, по этой причине употреблять свежие овощи в пищу в больших количествах опасно для здоровья. Но высокое содержание соланина выявлено учёными в стеблях и листьях паслёновых.

Салат из зеленых помидор с томатной пастой на зиму

Неспелые плоды прошедшие тепловую обработку, а также квашение, соление и консервирование, становятся безопасным продуктом для здорового человека. Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта чрезмерное употребление паслёновых овощных культур, в составе которых содержится щавелевая кислота , может вызвать изжогу, дискомфорт.

С осторожностью следует кушать томатные закуски с заболеваниями почек, желчного пузыря.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Чтобы не нанести вред организму употреблением зелёных неспелых томатов, их нужно правильно приготовить, следуя инструкциям в рецептах.